Glutenfri pizza på bovete

I lördags bjöd jag mina gäster på bovetepizza. Jag har inte hittat någon bra botten att göra pizza på förrän nu, men med ost i så blir den saftig och god. I det här receptet är det sammanlagt 600 gram ost, så det är inte direkt någon smalmat, men desto godare blir det.



Ingredienser:
Receptet täcker en ugnsplåt och är beräknat som tre pizzor, ca fyra portioner.
 
Botten:
150 gram västerbottenost
3 ägg
0,75 dl vatten
1,5 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl bovetemjöl
3 matskedar majsmjöl
 
Fyllning:
150 gram riven parmesanost
300 gram chévre
100 gram valnötter
2 msk agavesirap
peppar
60 gram ruccola
4 msk pesto med chili
Balsamicovinäger med fikonsmak
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga och blanda ner vattnet. Blanda de torra ingredienserna (inte osten) i en egen bunke och vispa sedan ner dem i äggblandningen. Vänd ner osten och låt degen svälla i fem minuter.
 
Fördela degen på en plåt, min var kladdig och först fastnade det mer deg på händerna än på plåten. Om det händer dig, skölj lite vatten på händerna så blir degen lättare att arbeta ut. Grädda botten i fem minuter, ta ut den och sprid ut pesto över hela.
 
Nu är det dags att lägga på fyllningen. Sprid ut den rivna parmesanosten över pizzan och smula sedan på chévre. Häll över valnötterna, ringla över agavesirap och krydda med peppar. Eftersom det är så mycket ost i receptet behövs inget salt. In med pizzan i ugnen i 10-15 minuter. Lägg på ruccolan precis innan servering så att den håller sig spänstig. Ringla balsamicovinäger över.
 
 
 
 
 
 
 
Glutenfri, Middag, bovete, chévre, parmesan, pizza, ruccola, valnötter, västerbottenost | agavesirap | | Kommentera
myTaste.se
Upp