Enkel lax- och räksoppa

Ja, hur gör man då för att äta god mat som tar noll tid? Ibland vill man ha en enkel middag som är god. Då finns det en del genvägar att ta. Jag är egentligen emot halvfabrikat, men det har lanserats några olika gryt/såsbaser som det inte är så himla konstiga ingredienser i. Läs noga på förpackningen bara. Den här fisksoppan har sin grund på en sådan påse. Grunden är gjord på hummer- och skaldjursfond med saffran. Jag använde lite mer grädde än de rekommenderade och kryddade en hel del. Det blev förvånansvärt gott!
 
 
 
Recept
2-3 portioner
 
1 påse grytbas (med saffranssmak)
250 gram färsk lax
300 gram färska räkor
6 sparrisar
0,5 msk Skaldjursfond
1 tsk cayennepeppar
0,5 tsk paprikakrydda
1 kryddmått svartpeppar
1 kryddmått salt
1 msk smör
 
Skala räkorna och skär tärningar av laxen. Bryt av sparrisstjälkarna. (Om du bryter av stjälken på sparrisen istället för att skära med en kniv så får du bort den delen som kan kännas lite träig automatiskt.) Bryn smöret i en stekpanna och lägg i sparrisarna, krydda med havssalt. Det går ganska snabbt så stek dem snabbt på varje sida (tills de blir lite grönare) och stäng av plattan efter det, låt dem stå kvar på eftervärme. 
 
Blanda grytbasen med grädde i en kastrull och koka upp under omrörning. Krydda med cayennepeppar, paprikakrydda, svartpeppar och salt. Smaka av med skaldjursfond. När du tycker att smaken på soppan är bra, lägg i laxtärningarna. Rör försiktigt i grytan så att bitarna inte blir mosade. När laxbitarna precis börjar att skiva sig är soppan klar. Ta av grytan från plattan och servera i soppskålar. Nu är det dags att lägga i räkorna, som topping. De är redan klara att äta när man köper dem och om de kokas med i soppan finns det en risk att de blir lite sega i konsistensen. Dela sparrisarna i småbitar och lägg över räkorna. 
 
Så pimpar du ett halvfabrikat till att bli en väl godkänd middag. Lycka till!
 
Glutenfri, Middag, Saffran, receptfavoriter, soppa | enkel middag, fisksoppa, glutenfri, lax, laxsoppa, middag, räkor, räksoppa, skaldjurssoppa, soppa, sparris | | Kommentera

Stekt tonfisk med goda tillbehör

 

Jag tänkte bara att jag ska visa hur tonfisken som jag skrev om igår blev. För att göra den värmer du olivolja, 2 pressade vitlöksklyftor, ca 3 cm ingefära och chiliflakes. Låt det brynas tills det börjar dofta, och det doftar ljuvligt! Lägg i filéerna på hög värme och stek några minuter på varje sida. När filéerna har varit i en liten stund hällde jag i sesamfrön så att de rostades med i oljan. Tänk på att inte göra fisken helt genomstekt, då blir fisken lite seg och torr. 

 


Glutenfri, Kvällsmat, Lchf, Middag, asiatiskt | | Kommentera

Glutenfri pizza på bovete

I lördags bjöd jag mina gäster på bovetepizza. Jag har inte hittat någon bra botten att göra pizza på förrän nu, men med ost i så blir den saftig och god. I det här receptet är det sammanlagt 600 gram ost, så det är inte direkt någon smalmat, men desto godare blir det.



Ingredienser:
Receptet täcker en ugnsplåt och är beräknat som tre pizzor, ca fyra portioner.
 
Botten:
150 gram västerbottenost
3 ägg
0,75 dl vatten
1,5 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl bovetemjöl
3 matskedar majsmjöl
 
Fyllning:
150 gram riven parmesanost
300 gram chévre
100 gram valnötter
2 msk agavesirap
peppar
60 gram ruccola
4 msk pesto med chili
Balsamicovinäger med fikonsmak
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga och blanda ner vattnet. Blanda de torra ingredienserna (inte osten) i en egen bunke och vispa sedan ner dem i äggblandningen. Vänd ner osten och låt degen svälla i fem minuter.
 
Fördela degen på en plåt, min var kladdig och först fastnade det mer deg på händerna än på plåten. Om det händer dig, skölj lite vatten på händerna så blir degen lättare att arbeta ut. Grädda botten i fem minuter, ta ut den och sprid ut pesto över hela.
 
Nu är det dags att lägga på fyllningen. Sprid ut den rivna parmesanosten över pizzan och smula sedan på chévre. Häll över valnötterna, ringla över agavesirap och krydda med peppar. Eftersom det är så mycket ost i receptet behövs inget salt. In med pizzan i ugnen i 10-15 minuter. Lägg på ruccolan precis innan servering så att den håller sig spänstig. Ringla balsamicovinäger över.
 
 
 
 
 
 
 
Glutenfri, Middag, bovete, chévre, parmesan, pizza, ruccola, valnötter, västerbottenost | agavesirap | | Kommentera
myTaste.se
Upp